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聊城腾飞小吃培训教你做湖南辣子田鸡

来源：http://www.tengfeixiaochi.com/ 作者：腾飞小吃培训点击：749 发布时间：2016-05-05

聊城小吃培训教你做湖南辣子田鸡

湖南辣子田鸡

原料:田鸡肉350克（去头去腿后的重量）。

料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克

操作:1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4、最后至水份收干即可起锅。

贴士：

1、田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。

2、红椒加的越早越容易入味，也越辣

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